Veldsprinkhanen zijn middelgrote tot grote sprinkhanen; 1,5-5 cm. De antennen zijn korter dan het lichaam. De vrouwtjes hebben geen legboor, maar vier korte eilegkleppen. Veldsprinkhanen maken geluid door met een achterpoot langs een vleugel te strijken. Dit wordt striduleren of zingen genoemd. Het geluid is a-melodieus.

Op de foto staat een mannetje van de gouden sprinkhaan. Deze soort dankt zijn naam aan de gouden glans die vrouwtjes soms hebben.